立式煎饼机 详细参数
一.产品特点： 1. 本产品具有上、下铛双面烙制食品的功能，烙制食品不用翻动，具有快速节能、清洁卫生、安全可靠、保持传统，一次成功等特点。 2. 减少工场油烟，改善工作环境，提高产品质量。 3. YXD80型系列产品，具有升温快，省时、省力、节能源之优点。 4. YXD80D型系列产品加热元件采用金属红外管加热，具有使用寿命长。 5. 本产品能各种食品，如大饼、烧饼、煎饼、锅贴、水煎包、烤鸭薄饼等等。二. 使用说明： 1. 使用前先接妥地线，接线栓在机器壳子后面。 2. YXD80型系列电热铛电流电压为220V/380V，若接220V电压时，黑线为零线，其余三根拧在一起为火线，若接380V电压时，一根黑线为零线，其中三根分别为火线。 3. 本产品采用电子自动恒温原理，可全自动控温生产。接通电源后，打开电源开关，仪表的绿灯亮，将温控仪上旋钮转至所需温度，当温度达到所设温度后，红灯亮；温度不够时，绿灯亮，机器自动热，如此反复循环工作，以保证温度在设定范围内恒定。 4. 将事先用手工制好的饼坯摆入电饼铛内，能快速烙制出的食品色泽金黄，酥松可口的食品。 5. 烙制各种食品，请参考以下温度： 薄饼、春饼、煎饼 140℃~160℃ 烧麦、 锅贴 200℃~220℃ 大饼、烧饼 180℃~200℃ 馅饼、水煎包 200℃~240℃三、制作各种烧饼： 1、油盐饼、原料：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量、花椒面、精盐少许。 工艺流程： （1）把面粉倒在案板上，在中间扒个坑，加上1斤半温水，放上发面，按好碱成发酵面团揉均匀，稍醒30分钟左右。 （2）把醒好的面团稍按一下，用走捶杆做成长方形的原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠扰后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。 (3)烘烤：调好烤温240℃~260℃。把做好饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。特点：松软，五香味俱全。 2、酥饼制作：原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4x6.5x5水面、油面制作）包馅，取白糖适量加入，工艺流程同上。 3、烧饼制作：原料：面料4斤，发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。 4、千层饼制作：原料：面粉0.5斤，发面粉4斤，猪油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。四、使用注意事项： 1、产品为不粘涂层的，严禁用锋利的金属铲子及钢丝绒之类的物品碰撞或对不粘涂层进行擦洗。 2、由于的电热丝通电后有变脆的特性，故在起落上铛时，不要用力过猛。 3、不使用时，除关掉机上开关外，还需断开总电源，以免发生意外。 4、经常保持铛体和机箱清洁干净，不致使电气绝缘性能降低，严禁用水冲刷，以免漏电及电器元件损坏。 5、烙制水煎包过程中，加水要加热水，避免骤热骤冷损坏铛体。请用前仔细看看详细说明书后使用。
