食材用料
绍菜一个 | 剁椒一勺 |
盐、鸡精适量 | 蒜末小葱、蒜苗、香菜适量 |
剁椒绍菜的做法
1.第一步:准备食材
主菜:绍菜
作料:剁椒(选用湖南的)、蒜末、蒜苗、葱花、香菜
调料:食盐、鸡精2.第二步:切菜
根部去掉,绍菜切成块,装盘备用。3.第三步:热锅炒蒜
锅烧热后,放蒜末炒几下,闻到蒜香味即可。4.第四步:放菜和剁椒
把绍菜帮子(硬的地方)先放进去,炒两下,这地方比叶子难熟,然后再放叶子。
接着放剁椒一大勺,一小勺鸡精,小半勺盐(因为剁椒是咸味)计时4-5分钟,我用的智能炒菜机,会自动炒,普通锅武火猛炒三分钟。5.第五步:出锅装盘
绍菜自带水分,撒上葱花、蒜苗和香气就ok了。
绍菜和白菜的味道XXX??卖个关子,有机会试试吧,never know until you try it.