编者按：本文来自爱范儿，作者吴羚 ，36氪经授权发布。
渐渐的变多的顾客出于健康和环保原因回绝牛奶，产品中存在很多乳制品的星巴克也不得不顺应潮流，本周二，星巴克宣告将在美国中西部区域 1300 多家门店为顾客供给燕麦奶选项。
在此之前，觉察到这股植物奶盛行趋势的星巴克现已先在欧洲有所举动，2018 年，星巴克经典的南瓜香料拿铁（PSL）在英国、法国、荷兰等地推出了不含乳制品的版别，顾客能够要求将牛奶改为植物奶并去除鲜奶油，美国 5 家臻选店则从上一年 3 月开端供给燕麦奶作为牛奶的代替选项。
▲图片来源于：星巴克
这次除了扩展供给燕麦奶的门店规模外，星巴克还在美国和加拿大推出了用椰子和杏仁制成的新饮料。
曩昔四年来，美国的乳制品销量比年下滑，到 2019 年 10 月 26 日，牛奶 52 周的销售额为 120 亿美元，远低于 2015 年同期的 150 亿美元，一些大型乳制品生产商乃至走到了破产边际。
与此同时，植物奶由于不含胆固醇和饱满脂肪（椰奶在外），被以为更有益于健康，尤其是操控体重，也是乳糖不耐症人士的福音，燕麦奶更是以其香甜的滋味和像牛奶相同丝滑的质感赢得了顾客和咖啡师的共同好评，成为商场上的新宠，曩昔一年其销售额增长了 7 倍，但这仅占代替奶商场的一小部分，整个代替奶品类 2018 年销售额达到了 23 亿美元。
▲图片来源于：Unsplash
瑞典公司 Oatly 是美国这轮燕麦奶热潮的推动者，为了应对激增的需求，Oatly 上一年春天开设了第一家美国工厂以扩展供给，该公司也是星巴克的燕麦奶供给商。
其他饮料厂商天然也不会错失商机，百事可乐旗下的桂格也在上一年 11 月推出了燕麦奶产品。
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