得到慈禧赞赏，那王爷对牛长远的手艺更另眼看待。而刘总领受了斥责他则与长远结下
更深过节。牛长远回膳房，遇到监督收膳的宫女阿玲，他长出一口气。
牛长远把一半的银子让厨工们分了，张自强心存不满，言语相讥，三喜听不惯，与其打起架来，严承应长到来，将三人狂打一顿。三喜要反抗，结果被打得更狠。
刘福安训斥张自强的手艺怎么比不过牛长远。承应长来向刘福安告状，刘福安给承应长出了个整长远的坏主意。
厨师们夜里给长远摆酒庆功，但一直等不到他，王三喜和小李打上灯笼分头去找，终于在大清邮局不远处的胡同里，找到被打得昏死地下的长远，席间，宋可松兴起，讲了一个又一个御膳故事，这事涉及慈安慈禧，颇多禁忌;窗外被承应人监听到，又一场厨工的灾难就在眼前。
玲儿的姨来看玲儿，玲儿叫姨把银子带给爹，得到的消息却是爹娘死了。长远收到老家来信，媳妇有喜，他喜极而悲。
雨夜里，刘总领和承应长忽然来凶神恶煞传走了宋可松，他再没回到寿膳房。
张自强家中传下另外一部残本，上面是十五道完整的菜肴，凭借这些菜，张自强在御厨中独树一帜。一日，老佛爷搞新政，立商部废科举，成立练兵处，在体和殿请庆亲王奕劻与会办大臣袁世凯共餐，刘总领紧着张罗，他故意让牛长远去宫外为山西会馆做饭，这边叫张自强出马，露了一手。那王爷尝后说:味道虽也不错，但还是姓牛的小子更棒。慈禧也想起来了，还要吃`醋烹掐菜`和`白玉墨丝羹`。
刘福安弄巧成拙，只好立刻亲自策马，去宫外把`牛老爷`请回来。
大长垣分集剧情介绍 第6集牛长远回到厨房准备出来几个菜肴。玲儿在厨房与长远互相吐苦水，彼此加深了印象。
得知牛长远是河南人。袁世凯大喜，老佛爷牙口不行了，所以对烩面赞不绝口;袁世凯对厨师老乡印象深刻。
牛长远惦念家中老母与妻子，于是打报告请假，不料想刘福安暗百般阻挠。而此时在长垣乡下，娘请来接生婆，秀儿在呼喊声中为长远生下个儿子。
五年后，长远的儿子牛照厚五岁了，妻子老母艰难度日，在家门口开个小饭摊糊口。姓路的富家子弟老来吃豆腐脑，想借机调戏颇有姿色的秀儿，娘们两则常小施计谋，惩治修理好色之徒;秀儿闲暇之时，她也带儿子到黄河边玩，将牛家的做饭口诀与调料口诀教给儿子认字。
正逢时事混乱，厨师们也常闻新政革命之类的词儿;有一天，小李子回屋就喊：孙中山是我们广东人，搞了个同盟会，提出什么三民主义。长远一把捂住了他的嘴巴。
长远将每月的俸禄寄回家中，他自己的厨师生活清贫，只能默默忍耐相思之苦。就这样，转眼到了光绪三十四年。
秀儿总在家门口望眼欲穿地等待长远的信，邮差一来总能在她的小店里美吃一顿，有一天，邮差吃完准备上马时，小照厚跑来偷偷交给他一封他自己背着娘写的信。
长远收到儿子的信大为感动，他立刻再找总领，请假探亲，却又逢皇帝将死，慈嬉病重;清廷下谕诏载沣为摄政王。内务府，光禄寺绝不准宫人进出。
玲儿已过出宫的年龄，但老佛爷不发话，没人想到放她出去，她在宫中服务十年不曾回家，所以，对厨师的处境感同身受，她劝长远再忍受一段时侯。其间，刘福安对玲儿时有搔扰。
大长垣分集剧情介绍 第7集刘福安悄悄地把宫里的宝物用醋篓拿出宫，无人知道。
长远和小李子做了道`三鞭大补汤`给刘福安吃，不说话地挖苦了一番;刘福安最恨人揭短，猛打小李子，长远扑去相救，与承应长和三旗包衣营的兵大打出手，最后师徒二人被绑了起来，三喜去找玲儿求救。
那王爷在玲儿的带领下到了厨房，正好看见长远被打，怒斥刘福安，并将长远救下。王爷借机叫长远、小李子去王府养伤，随便给他做几天饭去!王爷命令亲兵:拿轿子抬上俩人!
轿上，长远感激地看着站在一边偷乐的玲儿。
王府在安定门内，管家把他俩安顿在一个小院子里，派郎中治了伤;突然，一个着戏装的少年手舞枪棒，象风一般冲了进来，朝着小李子的屁股就打，这时小格格带着管家进来，管家拦住了公子，公子听说是新来的厨师，就出了一道以羊为题的一桌菜。
长远对宫廷菜已颇有心得，但对官府菜和民族菜还不精通，长远想做点新的东西出来。
缀云轩`那王爷和几个福晋在打麻将，三福晋靠在王爷怀里出牌，三福晋出了牌又收了回来，其他福晋们对此表示不满，福晋向王爷一撒娇，三福晋说，饿啦!王爷吩咐管家让新到的厨师做宵夜。长远和小李子急忙起身，做虾皇馄吞交管事端上。
三福晋喝了一口，竟把碗扔在了地下:呸，想烫死我?!三福晋出手打了小李子。
第二天，长远想着还得求助于那本残譜。他让小李子回住地找王三喜，把菜譜取来。差点被张子强自抢去，幸亏机智的得以逃脱。
果然不出所料，菜谱里面有两款以羊为主料的仿唐古菜，用羊耳尖蒸汆的曲江菜`洁研未脆`和用羊舌做的`升平灸`他顿开茅塞，用羊头五只，做出十二道菜的独特设计来。
大长垣分集剧情介绍 第8集王爷吃的很满意，叫来长远到书房里，长远与那王畅谈中华美食，细说做厨之道。
三福晋和大福晋为了小格格的事，竟动起手来，王爷大怒!正待发作，内务府大员来向王爷伏耳急言。王爷大惊，看看一地狼籍的羊宴，他手指三福晋向管事命令:把这女人给我埋了!说完王爷就夺门而去。管家使毯子一裹，将三福晋扛出客厅直奔后花园。
王爷从宫里回来，这天是十月二十一，皇上驾崩，王爷吩咐，院子里各主要的门楼都挂黑白丧带，晚饭只吃点素的。长远急急忙忙准备。
三喜在寿膳房正给老佛爷的饭配菜，刘总领催促着厨子们:快做饭。三喜的报怨被刘总领听到，便指挥承应人上去一通乱打。
原来是慈嬉死了。王府院内，王爷让下人再挂一道黑白幡纱;晚上，王爷要了几个下酒菜。把长远叫来陪自己喝酒。两个主子与一个福晋的死给王爷很大打击，他拉住长远倾诉自己心底的真话;长远也借酒发泄这当厨工十多年来的曲辱与光荣，对家乡老婆孩子的思念。
连日的暴风雨，使黄河再次泛滥;大水吞噬沿岸的一切。长垣老家，秀儿扶娘坐在木桌上面，用绳连结桌腿和自己的腰间，她背着儿子，摸黑爬上茅草飘荡的屋顶，眼看着水就要漫上屋顶了，秀儿呵娘岌岌可危。
王爷问长远是否有本神秘的菜譜?长远说起残譜，想到了娘，他不禁两泪长流。
当夜，李莲英旨令刘总领去捉拿三喜;宫女玲儿听到后，事先向三喜报信;在厨役住地，监视的严承应长突然持刀袭来，逼住了他们两人，三喜为保护阿玲，杀了严承应长，然后逃离京城。