食材用料
| 胖头鱼身800克 | 油，葱，蒜头适量 |
| 水煮鱼调料包1袋 | |
水煮鱼的做法
1.将鱼身去骨头，片下鱼肉。
2.片下大块鱼肉后，再将大块鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段。
3.片好的鱼片和鱼骨放入调料包里的腌鱼粉。
4.揉搓均匀后放入冰箱静置30分钟左右。
5.豆芽菜洗净后，入锅炒至断生。
6.炒好的豆芽盛入盆中准备垫底
7.锅中倒入适量清水，放入调料包，水宜没过鱼片为佳。
8.调料与清水搅拌均匀。开中大火煮制。
9.汤锅煮沸后，先下鱼骨，煮5分钟。
10.再下入鱼片。
11.用木铲将鱼片鱼骨搅均，再煮6分钟。煮沸后倒入垫有豆芽的盆中，倒入辣椒包，撒入葱花，蒜沫。
12.另起一干净锅，倒入适量清油，烧至8层熟后淋入盆中，随着呲啦一声 ，香味扑面而来，好吃的水煮鱼就做好了。
13.成品图展示一下。